Profesor Emeritus Dato' Dr Ahmad Hidayat kini merupakan Profesor Kehormat di Jabatan Syariah dan Undang-undang, Akademi Pengajian Islam, Universiti Malaya, pengkhususan dalam undang-undang Islam urus niaga dan harta, isu kontemporari fatwa dan mahkamah Syariah di Malaysia .

Profesor Emeritus Dato' Dr. Ahmad Hidayat memperoleh Ijazah Sarjana Muda Syariah dari Universiti Malaya, dan kemudian melanjutkan pelajaran di School of Oriental and African Studies (SOAS), University of London, di mana beliau menerima LL.M. dan PhD. Beliau juga merupakan Penasihat Syariah Bertauliah dan pengantara bertauliah di bawah Australian Accord Group.

Beliau berkhidmat dengan Universiti Malaya sebagai pensyarah dan pemimpin akademik sehingga bersara, memegang beberapa jawatan penting termasuk Pengarah Akademi Pengajian Islam, Timbalan Pengarah (Pembangunan), dan Ketua Jabatan Syariah dan Undang-undang. Beliau berkhidmat sebagai ahli Senat Universiti Malaya dan Jawatankuasa Akreditasi Agensi Kelayakan Malaysia (MQA), di mana beliau menyumbang kepada pembangunan, reka bentuk dan pemantauan kurikulum ijazah tinggi Syariah Islam. Beliau juga terlibat dalam penggubalan Standard Program untuk Undang-undang dan Undang-undang Syariah di bawah MQA. Pada masa ini, beliau menganggotai Jawatankuasa Kebangsaan Undang-undang Islam dan Jawatankuasa Kebangsaan Kehakiman Syariah.

Beliau juga pernah berkhidmat sebagai penasihat Syariah dan perunding kepada beberapa institusi kewangan di Malaysia dan Singapura. Beliau sebelum ini mempengerusikan Majlis Penyeliaan Syariah BIMB dan Jawatankuasa Kumpulan Syariah MNRB, dan kini mempengerusikan Majlis Penasihat Syariah Amanah Raya Berhad dan ahli Jawatankuasa Syariah HSBC Amanah.

Profesor Emeritus Dato' Dr Ahmad Hidayat telah dikurniakan DSDK oleh Kebawah Duli Yang Maha Mulia Sultan Kedah sempena ulang tahun keputeraan baginda yang ke-88 pada 17 Januari 2016.

Kemas kini terakhir pada 03 November 2025